Cela fait un moment que je voulais faire cette recette de champignons à la grecque.
Quand on va dans le commerce, d’une manière générale on les trouve enrobés d’une sauce tomate… Malheureusement, je ne les trouve quasiment jamais comme je les aime : sans sauce tomate !
Alors cela peut paraître bizarre, mais chez moi je n’ai jamais vu de sauce tomates dans les champignons à la grecques ! Monsieur, les aime avec de la tomate, mais version sauce qui pique…
Ce doit être comme pour de nombreuses recettes ou il existe des variantes selon le territoire. Bref, je vais vous livrer aujourd’hui ma recette que j’adore mettre dans toutes les salades vertes.
Rien de difficile en plus, et notre Mini, fan de champignon, a adoré cette recette ! Que demander de plus !
Champignons à la grecques
Ingrédients
- 600 g Champignons de paris
- 2 oignons
- 2 c. à soupe Huile
- 5 cl Vin blanc sec
- 5 cl Eau
- 1 Citron
- 1 Botte Coriandre environ 50 g de feuilles
- sel, Poivre
Instructions
- Couper en quartiers les champignons. Hacher finement les feuilles de coriandre. Couper finement les oignons et les faire suer à l’huile,à feu doux, à couvert, pendant 5 min environ. Ils ne doivent pas se colorer
- Ajouter les champignons, le jus de citron, le vin blanc, l’eau. Saler, poivrer Laisser cuire 3 min, à découvert et à feu vif, en surveillant
- Ajouter les feuilles de coriandre hachées, puis cuire à feu moyen à couvert, pendant 5 min environ
- Laisser refroidir et déguster.
Je vous prépare d’autres recettes avec de la coriandre, elle était tellement belle sur le marché !
N’oubliez pas non plus qu’en ce moment il y a 2 concours !
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Bonne chance !
D’autres idées d’entrées ou de salades :
- Salade lentilles, thon, tomates, œufs, pois chiche
- Salade hareng, haricots blanc, tomates et carottes
- Pois cassés, saumon, pomme en salade !
- Escabèche de courgettes
- Salade de courgettes crues, tomates et sa chantilly au basilic
