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Des croquants moelleux sarrasin fromage

by R
croquants moelleux sarrasin fromage

Le jeudi c’est télétravail pour chéri, ce qui veut dire vu que je suis en congé, un petit repas en tête à tête. Cette fois Monsieur a eu envie d’une salade avec des foies de volailles. Alors va, mais pour amener un peu de craquant dans tout cela j’ai eu envie de faire ces croquants moelleux sarrasin fromage.

C’est une recette super facile à faire, et vous pouvez même la préparer en avance et les congeler cru. Ces croquant sarrasin fromage seront aussi délicieux pour un apéritif.

Pour le fromage j’avais pris du cantal, mais vous pouvez aussi faire avec du conté ou un autre fromage à pâte dure ayant un peu de goût. Personnellement je ne mettrais pas d’emmental, mais c’est à vous de voir.

Le secret, c’est de bien sortir son beurre en avance pour qu’il soit bien mou et facile à travailler. Après en 5 min, les boudins sont prêt.

Il faut respecter les temps de repos pour que le beurre ait le temps de durcir à nouveau.

J’avais préparé la pâte la veille comme cela, plus qu’à enfourner un peu avant manger pour qu’ils soient bien croustillants.

Et comme c’est avec de la farine de sarrasin, c’est sans gluten en plus !

J’ai d’ailleurs congelé quelques rondelles. Il ne me restera qu’à les faire cuire avant qu’elle vienne manger…. enfin quand elle pourra et à ce rythme là, mon congélateur va bientôt être plein !

On a été sympa on en a gardé pour Mini ce soir !

croquants moelleux sarrasin fromage

Croquants moelleux sarrasin fromage

Croquants moelleux sarrasin fromage
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
repos 30 min
Type de plat Apéritif
Cuisine A ma façon
Portions 40 pièces

Ingrédients
  

  • 50 g Beurre mou
  • 110 g Farine de sarrasin Peut être fait avec de la farine normale
  • 140 g Fromage Cantal, comté…
  • 1 Oeuf
  • 2 c. à soupe Lait
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre
  • 1 pincée Bicarbonate ou de levure chimique

Instructions
 

  • Dans un saladier mettre le beurre mou, le fromage, le lait, et l'oeuf et bien mélanger.
  • Ajouter le sel, le poivre, la farine et le bicarbonate. Mélanger à la min en pétrissant.
  • Sur le plan de travail, former un boudin d'environ 3 cm de diamètre.
  • Mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 min (voir une nuit).
  • Préchauffer le four à 200°
    Couper le boudin en rondelles de 5mm d'épaisseur et mettre sur une plaque.
    Enfourner pour 12 à 15 min.
Keyword cantal, fromage, Sablés, Sarrasin

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