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Le moelleux chocolat noisettes sans beurre

Par R
moelleux chocolat noisettes sans beurre

Qui veut une part de ce moelleux chocolat noisettes sans beurre ! Et en plus je devrais rajouter quasiment sans sucre.

Mon mini a été malade avec une méchante grippe (que Monsieur a attrapé au passage). J’avais espoir qu’il reprenne l’école le lundi alors un atelier goûter pouvait aussi passer le temps.

Or, en se levant le lundi, il n’était pas en état. Au moins pas besoin de penser au dessert ni au goûter.

Cette fois, j’ai testé ce gâteau sans beurre et il est vraiment hyper moelleux. J’ai ajouté le glaçage rocher. Déjà parce que j’adore cela, et que ça amène une touche de gourmandise sans ajouter de sucre.

Pour toute la recette, j’ai utilisé du chocolat à 70 %. Cela fait des années que je cuisine avec un chocolat fort. Mini et Monsieur adorent aussi.

Le café renforce le goût. Vous pouvez en mettre même si vous n’êtes pas fan, car on ne le sent pas.

EN plus c’est un moelleux au chocolat super facile à faire. Et si on parle des allergies alimentaires, il n’y a ni farine ni lactose dans ce gâteau, mais il y a des noisettes !

Bref, il est simple à faire.

Je me suis amusée à le faire dans un petit moule à savarin.

Mais si vous n’en n’avez pas vous pouvez le faire dans un moule à manqué, mais pas trop large.

Vous pouvez retrouver tous mes desserts healthy.

Et si vous refaites ce gâteau n’hésitez pas à m’envoyer un message instagram(@raffy_les2quiches) ou sur facebook !

moelleux chocolat noisettes sans beurre

Le moelleux chocolat noisettes sans beurre

Le moelleux chocolat noisettes sans beurre
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 35 min
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine A ma façon

Ingrédients
  

  • 4 Oeufs
  • 100 g Chocolat 70%
  • 40 g Sucre de coco
  • 80 g Noisettes en poudre
  • 1 c. à café Vanille en poudre
  • 1.5 c. à café Café soluble facultatif mais rehausse le goût
  • Cacao poudre (type van houten) pour chemiser le moule avec un peu de beurre

Pour le glaçage

  • 160 g Chocolat Noir 70%
  • 35 g Noisettes concassées
  • 25 g Huile neutre

Instructions
 

  • Casser le chocolat et le mettre à fondre au bain marie.
  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Dans un saladier mélanger les jaunes avec le sucre. Le mélange va blanchir et gonfler.
  • Ajouter dedans le chocolat fondu. Bien mélanger. Ajouter ensuite la poudre de noisettes, la vanille et le café.
  • Préchauffer le four à 150° T 5 Monter les blancs en neige ferme.
  • A l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les blancs pour ne pas les casser.
  • Beurrer le moule (20- 22 cm de diamètre) et le chemiser avec du cacao en poudre. Verser la préparation et enfourner pour 35min.
    A la sortie du four, attendre 5 min avant de démouler le gâteau sur une grille

Glacage

  • Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter l'huile et les noisettes concassées.
    Laisser redescendre la température à 35°.
    Verser alors sur le gâteau (bien refroidi)
Keyword Chocolat, Moelleux, noisettes

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