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Le traditionnel céleri rémoulade

Par R
Le traditionnel celeri rémoulade

L’hiver est bien installé. On en profite pour faire soupe et autre bon petits plats avec les légumes de saison. Parmi eux, le céleri rave. On l’adore en soupe mais mon pécher mignon c’est le traditionnel céleri rémoulade. J’entends par traditionnel une vrai sauce. Pas une simple mayonnaise.

Bon quand j’ai dit à Mini que nous allions manger du céleri rave il m’a dit:

« Oh non, à la cantine je n’aime pas »

« Mon chéri, ça ne sera pas du tout celui de la cantine ».

Il a fait la tête

« alors tu fais aussi des carottes râpées ».

Bon ok on coupe la poire en deux cela reste des légumes.

Quand on est passé à table je lui ai mis une cuillère de céleri rémoulade.

Il a mélangé avec ses carottes… Vers la fin de son assiette il me dit « Je peux avoir encore du céleri » et il ajoute « Tu avais raison, il est meilleur que celui de la cantine » avec un petit sourire.

Pari gagné.

En ce qui concerne Monsieur on est sur une entrée traditionnelle alors aucun souci pour lui.

Bien entendu si vous faites votre mayonnaise maison c’est encore mieux !

En plus c’est une nouvelle recette qui vous permet d’utiliser un beau céleri rave de différentes façon (soupe, entrée, ou clafoutis salé). Et puis vous pouvez utiliser cette sauce pour d’autre crudité! Normalement c’est de la creme fraiche à la place du fromage blanc

Le traditionnel celeri rémoulade

Le traditionnel céleri rémoulade

Le traditionnel céleri rémoulade
5 from 1 vote
Temps de préparation 15 min
Type de plat Entrée
Cuisine A ma façon
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 0,5 Céleri Rave 500-600g
  • 10 g Échalote 1 petite
  • 30 g Cornichon 7 petits
  • 20 g Câpres 2,5 c. à café
  • 100 g Mayonnaise
  • 1 c. à café Moutarde
  • 70 g Fromage blanc
  • Sel poivre
  • Persil quelques feuilles

Instructions
 

  • Peler le céleri rave et le râper.
  • Si vous avez un petit mixeur, couper les échalotes et cornichons en morceaux. Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et laisser le travailler !
  • Ajouter sel et poivre à convenance.
  • Sinon
  • Hacher menu les échalotes, cornichons, persil et câpres. Tout mélanger.
  • Mettre dans le céleri et bien mélanger.
Keyword Capres, Céleri rave, cornichon, Echalottes, fromage blanc, mayonnaise, rémoulade

Vous pouvez retrouver toutes nos recettes avec du céleri rave, ou nos idées d’entrées

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2 Commentaires

La girafe 3 avril 2022 - 11 h 41 min

5 stars
Cette recette est devenue un grand classique à la maison!
Réalisée au gramme près, un régal!merci beaucoup!

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R 16 avril 2022 - 18 h 27 min

Merci pour ce retour. J’avoue que c’est une de mes recettes préférées aussi

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