Bon j’avais fait 2 tournées de cookies, mais on en a pas mal laissé à belle maman. Du coup plus de goûter, et comme je fais du bénévolat une mercredi sur deux, j’ai profité d’un peu de temps rapide pour faire ces petits cakes à l’orange et chocolat.
Alors oui j’ai ajouté du chocolat… Le cahier des charges donné par Max a été très précis : « il doit y avoir des pépites de chocolat » .
Bon vu que j’avais le champ libre pour le reste et une orange à utiliser, voila.
Et la semaine dernière, j’avais déjà fait un test pour ce cake. Test qui avait été validé par Max, du coup j’ai refait pour faire de jolies photos.
Pour les gâteaux j’utilise mes petites caissettes en silicone que je mets dans les moules à muffin. Aucuns soucis au démoulage :
Pour la farine, j’ai utilisé de la farine de quinoa. Vous le savez on déménage bientôt alors, en fouillant dans les placards pour finir un peu ce qui est ouvert, je l’avais retrouvé… Je l’avais regadé longuement en me demandant si c’était une bonne idée…. Monsieur n’étant vraiment pas fan de quinoa… et puis après tout, il y a de l’orange et du chocolat, et c’est pour les goûter de Max !
Et puis Max a adoré. Bien entendu, vous pouvez mettre de la farine normale, cela n’aura pas d’incidence, si ce n’est que l’index glycémique de la farine de quinoa est bas et que c’est sans gluten.
Vous pourrez retrouver tous mes recettes ig bas, que vous pouvez faire avec des farines normales !
Et si vous refaites ces petits cakes n’hésitez pas à m’envoyer un message instagram(@raffy_les2quiches) ou sur facebook !
Les petits cakes à l’orange et chocolat
Ingrédients
- 3 Œufs
- 45 g sucre de coco
- 150 g Amandes en poudre
- 100 g pépites chocolat
- 45 g Farine de quinoa
- 1 c. à café Bicarbonate
- 30 g Huile Olive
- Le jus d’une Orange et les zestes
Instructions
- Préchauffer le four à 180°
- Séparer le blanc des jaunes. Monter les blancs en neige.
- Ajouter le sucre dans les jaunes. Fouetter, le mélange doit blanchir et doubler de volume.
- Ajouter la farine, le bicarbonate et les amandes en poudres.
- Mélanger et ajouter ensuite l’huile et le jus d’orange et les zestes.
- Verser dans des petits moules et enfourner pour 25-30 min.
- Su vous faites un grand cake, cuire 40-50 min.
