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Une quiche tofu basilic chèvre

Par R
quiche tofu basilic chèvre

Je vous l’ai déjà dit, mais les quiches, c’est « the » moyen pour passer les restes. Donc voila la quiche tofu basilic chèvre.

En plus, toujours dans ma recherche de nouvelles pâtes sans gluten et si possible ig bas, voilà donc la petit dernière avec cette pâte sablés sarrasin ail.

Il fallait que je sorte un peu de tous ces sables de noël! 

J’avais envie de salé ! Je suis fan de la farine de sarrasin aussi appelée farine de blé noir. Bien sûr contrairement à son nom elle est sans gluten et présente un ig modéré.

Mais souvent ces pâtes sont plus difficile à travailler. 

Il me restait un peu de tofu au basilic. C’est vraiment bon! Donc je me suis dis que ça serait la bonne occasion d’en faire manger à chéri en mode « ni vu ni connu ». Et ça a marché! Il a plus remarqué la pâte « pas comme d’habitude ». Quand je lui ai dit qu’il y avait du tofu, il a juste dit « ah bon ? »

Vous pouvez trouver ce tofu facilement, soit en grande surface, soit en magasin bio. Il en existe un autre le “rosso” que je vais aussi très vite tester je pense !

Max, lui a tout dévoré, il s’est même resservi. J’ai vraiment de la chance qu’il mange de tout ! Mais surtout qu’il veuille bien goûter !

Bon l’association basilic chèvre fonctionne toujours ! Je trouve que c’est une façon originale de faire découvrir le Tofu quand on ne sait pas trop comment le cuisiner.

quiche tofu basilic chèvre

Une quiche tofu basilic chèvre.

Une quiche tofu basilic chèvre.
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Entrée, Plat principal
Cuisine A ma façon
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Pâte sarrasin

  • 190 g Farine Sarrasin
  • 60 g Amandes en poudre
  • 125 g Beurre
  • 1 jaune Œuf
  • 50 g eau
  • 1 c. à café Ail en poudre si vous aimez vous pouvez en mettre 2

Le reste

  • 100 g Tofu au basilic
  • 80 g Bûche de chèvre
  • 3 Œufs
  • 100 g Crème liquide

Instructions
 

Préparer la Pâte au sarrasin

  • Dans un robot mettre la farine, les amandes et l'ail en poudre et mélanger. Ajouter ensuite l’œuf mélangé à l'eau et mélanger.
    Ajouter le beurre petit à petit.
    Dès que la pâte forme une boule, arrêter le robot.
    Mettre au frais au moins 1 heure (souvent je prépare la pâte la veille)
  • Étaler la pâte et la mettre dans un moule. Réserver au frais.

la quiche

  • Préparer l'appareil à quiche.
    Préchauffer le four à 180°
    Couper le tofu au basilic en petits morceaux. Couper le chèvre en rondelles.
    Mélanger les œufs avec la crème.
    Mettre le tofu dans le mélange oeuf-creme.
  • Verser la préparation dans la pâte. Déposer les rondelles de chèvre sur le dessus.
  • Enfourner pour 40 à 50 min
Keyword Basilic, chèvre frais, Quiche, tofu

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