Home Gourmandise Une sauce aubergine sésame, originale et goûteuse

Une sauce aubergine sésame, originale et goûteuse

by R
Sauce aubergine sésame

Les aubergines arrivent sur le marché ! J’ai donc craqué pour faire cette sauce aubergine sésame.

Alors oui on en trouve toute l’année maintenant des aubergines, mais privilégiant les produits locaux, j’attends que les producteurs du coin en proposent. Ici on mange frais et de saison (avec quelques surgelés pour dépanner!)

On sait maintenant que l’on va déménager cet été, avec certainement à la clé, une maison avec jardin ! Après la période de confinement au 7eme étage en banlieue parisienne, il nous tarde.

Mais donc jardin = barbecue = moments conviviaux = sauces originales.

Je fais déjà régulièrement le houmous, mais je voulais une sauce avec ce goût d’aubergine. Mais pas non plus un caviar d’aubergine qui, si il est mal fait, a plus un goût de brûlé qu’autre chose. J’ai un mauvais souvenir de caviar d’aubergine, dont ce goût brûlé était resté dans ma bouche et qui m’avait même empêché d’apprécier les autres plats.

Il me restait du Tahini et j’ai donc décidé de mixer le tout avec un peu d’ail et de vinaigre !

Monsieur est conquis par le résultat ! Il m’a même demandé de la noter quelque part…. Heu peut être sur les2quiches mon chéri ! (hi hi hi)

Cette sauce est parfaite en apéro, mais elle accompagnera aussi d’autres plats (je vous en parle dans quelques jours le temps d’écrire les recettes et tout et tout.)

Mini ne l’a pas goûté encore, je l’ai faite pour un midi ou Monsieur était en télétravail, en prenant soin d’en faire assez pour qu’il m’en reste pour mon repas du lendemain .

Sauce aubergine sésame

Sauce aubergine sésame

Sauce aubergine sésame
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Apéritif, Assaisonnement
Cuisine A ma façon

Ingrédients
  

  • 300 g Aubergine 1 jolie
  • 80 g Pâte de sésame Tahini
  • 50 g Eau
  • 1 gousse Ail
  • 2 c. à soupe Vinaigre
  • Sel, poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 °.
    Couper l'aubergine en deux et la faire cuire au four pendant 45 min.
  • Enlever la peau après la cuisson.
    Mettre tous les ingrédients dans un mixer et mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. (Au thermomix vitesse 4-5)
    Saler, poivrer et goûter.
Keyword Aubergines, sauce, Sésame, vinaigrette

Vous pouvez retrouver toutes nos recettes de sauces, ou pour l’apéritif.

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