Salade de courgettes crues, tomates et sa chantilly au basilic
Salade de courgettes crues, tomates et sa chantilly au basilic
Ingrédients
- 2 Courgettes
- 4 Tomates
- 2 c. à soupe Vinaigre de vin
- 10 Feuilles Basilic Pour la salade
- 30 Feuilles Basilic pour la chantilly
- 100 g crème fraiche liquide
- 100 g Mascarpone
- Sel, Poivre
Instructions
- Commencer par hacher finement le basilic. Le mettre avec la crème dans une casserole et porter à ébullition.Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. pour au moins 2 heures (1 nuit si vous pouvez)
- Laver les légumes, et les couper en tout petit dé. Il existe des mandolines multifonction pour vous aider.
- Ajouter le vinaigre, saler, poivrer. Hacher les 10 feuilles de basilic et les ajouter à la préparation. Conserver au frais.
- 2 heures plus tard, préparer la chantilly : Dans un saladier, "détendre" le mascarpone, c'est à dire, mélanger avec une fourchette pour l'avoir dans une consistance plus lisse.Ajouter la crème au basilic. A l'aide d'un batteur, mélanger en augmentant progressivement la vitesse pendant environ 5 Min.Il ne reste plus qu'à dresser.
