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bisque de crevettes simple

Bisque de crevette super simple

Bisque de crevette super simple
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Assaisonnement, Soupe
Cuisine A ma façon

Ingrédients
  

  • 1 Oignon moyen
  • 1 Carotte
  • Les carcasses de 500g de crevettes
  • 100 ml Vin blanc
  • 500 ml Eau
  • 1 c. à soupe Huile
  • 2 branches Thym frais
  • 1 Morceau Romarin Frais

Pour épaissir, mais facultatif

  • 2 c. à soupe Maïzena
  • 4 c. à soupe Eau pour diluer la maïzena
  • 2 c. à soupe crème fraiche
  • Poivre

Instructions
 

  • Couper finement l'oignon. Peler et couper en petit dé la carotte.
    Faire revenir a feu moyen l'oignon et les carottes jusqu'à ce que ce soit coloré.
  • Ajouter les carcasses et bien mélanger.
    Bisque de crevettes
  • Déglacer avec le vin blanc, et ajouter l'eau.
    Ajouter le thym, le romarin, et poivrer (personnellement je ne sale pas). Porter à ébullition
  • Ecraser les têtes et les carcasses. Faire cuire pendant 20 minutes à petit bouillon.
  • Passer le jus au tamis ou dans une passoire fine, et bien écraser les carcasses pour en sortir toutes les saveurs. Vous pouvez enfin jeter les carcasses.
    Bisque de crevettes
  • Remettre le jus à feu doux. Dans un bol, mettre la Maïzena et les 4 cuillères à soupe d'eau froide. Bien mélanger et ajouter au jus.
  • Mélanger avec un fouet. Ajouter la crème fraiche. Gouter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Keyword Bisque, Crevettes, Zéro gaspi