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Poele champignons aubergines chataignes

Une poêlée de champignons, aubergines grillées, châtaignes caramélisées

Une poêlée de champignons, aubergines grillées, châtaignes caramélisées
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Entrée
Cuisine A ma façon
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 Aubergine
  • 250 g Giroles
  • 250 g Shiitake
  • 1 Oignon de roscoff environ 70g
  • 2 c. à soupe Huile
  • 40 g Margarine
  • 3 feuilles Persil
  • 100 g Châtaignes
  • 15 g Margarine
  • 30 g Sucre en poudre

Instructions
 

  • Couper les aubergines en fines tranches. Dans une poêle avec un peu d’huile faire griller les aubergines. Les conserver dans un plat pouvant se fermer ou couvrir de film transparent ou de papier aluminium.
  • Couper grossièrement les châtaignes. Dans une poêle mettre les 15 g de margarine. Ajouter les châtaignes et le sucre. Mélanger tirées régulièrement jusqu’à ce que ce soit bien caramélisés.
  • Nettoyer les champignons. Hacher le persil.
  • Couper en tout petit l’oignon. Dans une poêle faire fondre les 40 g de margarine. Ajouter l’oignon et les champignons. Cuire à feu moyen pendant 10 min environ. Ajouter le persil. Reserver
  • Il ne reste qu’à dresser comme vous le voulez.
Keyword Aubergines, Champignons, Girolles, Shitaké