Mousse chocolat blanc vanille
Mousse chocolat blanc vanille
Ingrédients
- 1 gousse Vanille
- 110 g Lait
- 4 g Gélatine en poudre
- 24 g eau
- 135 g Chocolat Blanc
- 240 g Crème liquide entière bien froide
Instructions
- Fendre la gousse de vanille en deux et prélever les grains. Les mettre dans une casserole avec le lait.Porter à ébullition et laisser infuser 15 min.
- Mettre la gélatine dans l'eau et laisser reposer 10 min.
- Hacher finement le chocolat blanc et le mettre dans un saladier.
- Faire rechauffer un peu le lait à la vanille et ajouter la gélatine. Verser ce mélange sur le chocolat blanc et mélanger doucement avec une spatule pour faire fondre le chocolat.
- Fouetter la crème pour obtenir une texture aérienne mais pas trop ferme.Incorporer à la préparation précédente