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cranachan dessert écossais entremet

Mousse fromage blanc

Mousse fromage blanc
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine A ma façon

Ingrédients
  

  • 4 feuilles Gélatine
  • 250 g Crème fleurette liquide
  • 20 g Eau
  • 50 g Sucre
  • 2 jaunes Œufs
  • 225 g Fromage blanc
  • 1 c. à soupe Whisky Facultatif mais très bon

Instructions
 

  • Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient avec de l’eau froide.
  • Monter la crème en chantilly et réserver la au réfrigérateur.
  • Mettre l’eau et le sucre ensemble et faire cuire à 120 ° (si vous n’avez pas de thermomètre, une ébullition à gros bouillon)
  • Dans un saladier mettre les jaunes d’œufs et verser le sirop doucement dessus en mélangeant fortement
  • Laisser refroidir pour atteindre 30 °
  • Mettre le fromage blanc dans un saladier et bien mélanger avec un fouet. Ajouter le mélange œuf sucre. Et bien fouetter. Ajouter la gélatine : soit en la faisant fondre au micro onde soit si vous utilisez du whisky ou un autre alcool en chauffant l’alcool et en la mettant dedans.
  • Incorporer doucement la chantilly en plusieurs fois
  • Verser dans le moule et mettre au congélateur.
Keyword fromage blanc, mousse, whisky