Ganache pistache croustillante
Ganache pistache croustillante
Ingrédients
- 100 g Chocolat blanc
- 20 g Pâte de pistache
- 70 g Crème fleurette
- 30 à 40 g Riz soufflé
Instructions
- Hacher le chocolat blancFaire chauffer la crème avec la pâte de pistache
- Verser la crème chaude (la pâte de pistache doit être fondue) sur le chocolat blanc. mélanger doucement a l'aide d'une maryse. Le chocolat blanc doit fondre.Ajouter le riz souflé et verser dans un cercle de 18 cm et mettre au congélateur.