Un cake coco – noisette "Raffaello"
Un cake coco – noisette "Raffaello"
Ingrédients
- 120 g Coco râpée
- 50 g Noisettes concassées
- 100 g Sucre
- 100 g Chocolat blanc
- 65 g Huile Coco
- 70 g Fécule Maïs, pomme de terre
- 70 g Farine Riz pour sans gluten
- 2 Oeufs
- 2 Blancs Oeufs
- 1 Sachet Levure
- 100 g Crème fraîche liquide
Glacage rocher
- 250 g Chocolat blanc
- 40 g Noisettes concassées
- 20 g huile neutre
Instructions
- Monter les blancs en neige et ajouter une cuillère à soupe de sucre à la fin. Réserver au frais.
- Préchauffer le four à 180 °.
- Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre.
- Ajouter la fécule, la farine et le sachet de levure et mélanger. Incorporer l'huile et la coco râpée.
- Faire fondre le chocolat blanc et le mélanger.
- Ajouter la crème fraiche et les noisettes concassées.
- Incorporer doucement les blancs montés en neige.
- Mettre dans un moule à cake. Enfourner à 180 ° pour 10 min puis baisser le four à 150 ° et poursuivre la cuisson 45 min.
- Laisser refroidir.
- Préparer le glaçage rocher en faisant fondre le chococlat blanc au bain marie. Ajouter l'huile et les noisettes concassées.
- Attendre que le glaçage soit à une température de 35 ° pour qu'il ne soit pas trop liquide.
- Mettre au frais pendant au moins 20 min pour figer.