Salade relevée de chou rouge et crevettes.
Salade relevée de chou rouge et crevettes.
Ingrédients
- 500 g Chou rouge environ un quart
- 10 Crevettes crues
- 10 g Cacahuètes
- 8 g Sel
- 15 g Vinaigre
- 6 Feuilles Menthe
Sauce
- 2 c. à soupe Nuoc man
- 2 c. à soupe Citron vert Vous pouvez prendre des zestes pour la déco
- 1 c. à soupe Sucre
- 1 gousses Ail
- 1 Piment
Instructions
Préparer le chou
- Couper finement le chou rouge au couteau ou au robot (avec la lame pour les rondelles).Mettre dans un saladier et parsemer de sel et de vinaigre. Mélanger.Laisser reposer 20 min. Mélanger à nouveau, et laisser reposer encore 20 min.Rincer abondamment sous l'eau. Egouter et réserver
Préparer la sauce et autre
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce en mélangeant bien pour que le sucre se dissolve.
- Hacher les cacahuètes et ciseler la menthe.
- Poêler les crevettes. Si elles sont entières, les décortiquer et enlever le cordon noir dans le dos.
- Une fois cuites, les mettre dans un saladier et ajouter une cuillère à soupe de sauce pour bien les enrober?
- Mélanger la sauce au chou (vous pouvez en mettre moins selon les goûts. Ajouter la menthe et mélanger.Dresser dans les assiettes en ajoutant 5 crevettes par assiettes et parsemer de cacahuète.