Le gâteau ninja au chocolat, chiffon cake
Le gâteau ninja au chocolat, chiffon cake
Temps de préparation 1 heure h
Temps de cuisson 1 heure h 10 minutes min
Type de plat Dessert
Cuisine A ma façon
Chiffon cake
- 190 g Farine
- 8 g Levure
- 190 g Sucre
- 130 g Lait demi écrémé
- 90 g Huile
- 4 œufs
- 1 pincée Sel
Ganache chocolat
- 700 g Chocolat noir
- 700 g Crème liquide
Préchauffer le four à 150°
Dans un bol mélanger la farine, la levure et le sel.
Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige.
Dans un saladier, fouettez le lait, l’huile et les jaunes d’œuf assez longtemps. Le mélange doit devenir mousseux.
Ajouter le mélange farine et le sucre et mélanger sans chercher à obtenir un mélange trop lisse.
Incorporer délicatement les blanc en neige.
Verser dans un moule non chemisé!(surtout pas) n’hésitez pas à avoir un moule assez haut.
Enfourner pour 1h10. Un peu moins si le moule est moins large mais ne pas ouvrir le four avant 50 min dans tous les cas ?
Pour démouler passer légèrement une lame pour décoller et le laisser refroidir sur une grille.
Montage
Couper le gâteau en 3.Mettre de la ganache a chaque étage. Remettre au frais 30 min Étaler un peu de ganache pour emprisonner les miettes et remettre au frais.Une fois figé ajouter le reste de la ganache et lisser au maximum et réserver au frais.
Keyword Chocolat, Ganache, Gâteau