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tarte pistachine framboise

Tarte pistachine framboise sans gluten

Tarte pistachine framboise sans gluten
Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Type de plat Accompagnement, Dessert
Cuisine A ma façon
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

Pâte sablée pistache sans gluten

  • 90 g Maïzena
  • 100 g Farine Riz
  • 60 g Farine Sarrasin
  • 140 g Beurre à température ambiante
  • 100 g Sucre glace
  • 35 g Pistache en poudre
  • 1 Oeuf 50 g environ
  • 1 pincée Sel

Crème Pistache

  • 60 g Beurre ramolli
  • 40 g Sucre
  • 1 Œuf
  • 60 g Pistache en poudre
  • 15 g Maïzena

Fruits :

  • 300 g Framboises

Chantilly

  • 150 g Crème fleurette
  • 10 g Sucre glace

Instructions
 

Préparer la pâte sablée

  • La veille si possible :
  • Dans le robot, mettre les farines, la fécule et la pistache en poudre, le sucre et mixer 5sec (thermomix vitesse 5)
  • Ajouter le beurre pommade
  • Mixer une dizaine de secondes pour que là pâte ressemble à du sable.
  • Ajouter l’œuf et arrêter le robot dès que la pâte commence à faire une « boule »
  • Réserver au frais au moins 30 min.
  • L'étaler dans le moule et la réserver au frais une nuit. Au moins 1 heure à défaut

Préparer la crème amandine:

  • Fouetter le beurre avec le sucre. Une fois le mélange bien crémeux. Ajouter l’œuf. Bien mélanger
  • Ajouter les pistaches en poudre et la maïzena. Réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°

  • Verser la crème pistache dans le fond de tarte.
  • Enfoncer quelques framboises
  • Cuire la tarte pendant 45 min.
  • Une fois la tarte bien froide, monter la chantilly.
  • Décorer en ajoutant le reste des framboises et en décorant de quelques pistaches
Keyword framboise, pistache, Sans gluten, Tarte