Émincer l’oignon finement. Peler et couper les patates douces en dés.

Le faire revenir dans 1 c. à soupe Huile. Réserver. Dans la même casserole, ajouter 1 c. à soupe Huile et faire revenir la dinde.

Rajouter les oignons et l’eau. Laisser cuire à couvert pendant 10 min.

Mélanger le jaune d’œuf, la crème et les noisettes en poudre. Ajouter ce mélange à la dinde et laisser cuire à feu doux pendant 15-20 minutes encore. Ajouter les patates douces et laisser cuire 20 min.

Concasser grossièrement les noisettes entières et les faire revenir dans une petite poêle avec du beurre.

Servir avec du riz en ajoutant quelques noisettes.