Si vous utilisez du poisson surgelés, tout sortir la veille de la préparation pour que ce soit décongelé.
Faites revenir le mélange de fruits de mer pour extraire au maximum l'eau.
Préchauffer le four thermostat 8, 200°
Mettre un plat avec de l’eau pour faire cuire au bain marie.Hacher l'ail et le persil. Dans un mixer ou au thermomix, mixer le poisson blanc (vitesse 5, 15 secondes)
Ajouter le persil, l’alcool, les échalotes’ mixer 15 secondes (vitesse 5)
Ajouter la crème fraîche et les œufs et mixer 5 a 10secondes.
Graisser une terrine avec du beurre.
Remplir la terrine en alternant préparation de poisson mixe et mélange de fruits de mer
Couvrir la terrine à l’aide de son couvercle ou d’une feuille de papier aluminium.
Faites cuire 45min au bain-marie.
Si vous voyez du liquide dans la terrine, versez le délicatement dans un bol.Faites tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Une fois ramollies, les mélanger au liquide (chaud) et verser dans la terrine. Laisser refroidir avant de mettre au frigo pour une nuit au moins