Râper le gingembre.
Dans le robot mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à ce que cela forme une boule.
Réserver au frais pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180 °
Etaler la pâte (avec de la farine de riz) et la découper à l'aide d'emporte-pièces et faire cuire pendant 15 à 20 minutes si vous les aimez plus ou moins colorés !