Tailler le dos de cabillaud en tronçons. Faire mariner le poisson avec un peu d’huile d’olive, la coriandre en poudre, le zeste d’un citron vert râpé et le jus de citron vert. Réserver au frais pendant 30 minutes environ.

Couper finement les poivrons, l’ail et les oignons.

Ciseler la coriandre.

Plonger les tomates 30 secondes dans l’eau bouillante, retirer la peau.

Les couper en deux et couper en petits dés.

Faire blanchir 5 min les haricots verts dans l’eau bouillante (vous pouvez réutiliser l’eau des tomates)

Préchauffer le four T6 à 180°

Dans une cocotte ou une casserole pouvant aller au four, mettre 1 cuillère a café d’huile. Faire suer à petit feu le chorizo. Au bout d’une minute, ajouter les oignons, l’ail et les poivrons. Saler, poivrer et ajouter une généreuse pincée de poudre de coriandre. Rajouter la tomate concassée et mijoter 10 min. Lorsque les poivrons sont presque cuits, retirer du feu.

Déposer sur le dessus le poisson mariné et sa marinade. Ajouter un verre d’eau. Cuire au four10 minutes environ. Arroser avec la crème de coco et remettre 5 minutes au four.

Terminer avec en râpant un zeste de citron vert sur le dessus et parsemer généreusement de la coriandre fraîche ciselée.