Sabler la farine avec le beurre. (cette opération permet de bien enrober la farine avec le beurre et de la rendre « étanche »)

Dans un saladier mélanger les œufs avec le sel et l’eau

Creuser un puits et y verser la préparation.

Mélanger de façon circulaire pour incorporer le tout. Lorsque cela commence à faire une boule Fraiser plusieurs fois la pâte. Attention il ne faut pas trop la travailler non plus sinon elle sera cassante.

Mettre la farine et le beurre et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit « sablée »/

Dans un saladier mélanger les œufs avec le sel et l’eau

Verser petit à petit dans le robot en marche jusqu’à ce que cela forme une boule.

Fraiser sur le plane de travail.

Réserver au frais une nuit