Petites filets de boeuf au paprika
Petites filets de boeuf au paprika
Ingrédients
- 500 g Filet Boeuf
- 1 Oignon Pas petit
- 200 g Crème liquide
- 200 g Eau
- 2 c. à café Fond de veau
- 100 g Vin blanc
- 15 g Beurre
- 10 g Paprika doux
- 1 c. à soupe Huile
- Sel, Poivre, Ciboulette pour décorer
Instructions
Préparer les ingrédients
- Émincer l'oignon. Faire chauffer l'eau, et ajouter le fond de veau.
- Couper le filet de bœuf en cube de 2cm environ. Le mettre dans un bol avec le paprika, saler, poivrer et mélanger.
Cuisson
- Dans une poêle, mettre le beurre et l'huile à chauffer. quand c'est bien chaud, faire saisir la viande (rapidement). Réserver la viande dans un plat. Vider l'excédent de gras.Ajouter les oignons et les faire suer 2 min à feu doux.Déglacer avec le vin blanc, en prenant soin de bien gratter le fond de la poêle pour récupérer toutes les saveurs. Laisser réduire.Ajouter enfin le fond de veau et la crème et laisser réduire, vous pouvez remonter le feu.Quand la sauce a bien réduit et qu'elle s'est épaissit, remettre les morceaux de bœuf .Parsemer de ciboulette et servir