Tarte flan aux mirabelles sans gluten
Tarte flan aux mirabelles sans gluten
Ingrédients
Pâte brisée sucrée
- 120 g Farine de riz
- 60 g Fécule Maïs
- 70 g Farine de Maïs
- 125 g Beurre à température
- 40 g Sucre
- 50 ml eau 50g pas froide
- 1 Jaune œuf
Appareil à flan
- 1 œuf
- 110 g Crème liquide
- 25 g sucre
- 1 c. à soupe Rhum
- 400 g Mirabelles
Instructions
Préparer la pâte :
- Dans un mixer, mettre les farines, la fécule et le sucre. Mixer une petit coup.
- Ajouter l’œuf mélangé à l’eau et mixer. Laisser tourner le mixeur et ajouter le beurre en petits morceaux. Laisser tourner un peu jusqu’à ce que cela forme une boule. Réserver au frais pendant au moins 30 min.
- Étaler la pâte dans le moule, piquer le fond et remettre au frais pour au moins 30 min. Pendant ce temps préchauffer le four à 220°. Mettre la pâte à cuire 15 min.
Préparer le flan :
- Pendant que la pâte cuit, Mélanger le sucre avec le jaune. Ajouter la crème et le rhum.
- Sortir la pâte et laisser refroidir
- Baisser le four à 180°
- Couper les mirabelles en deux et les dénoyauter.
- Mettre les mirabelles sur la tarte. Verser l’appareil a flan et enfourner pour 40 min.