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Tarte pistachine Framboise

Tarte pistachine framboise
Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Portions: 6 Personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: A ma façon
Ingredients Method

Ingrédients
  

Pâte sablée pistache
  • 250 g Farine
  • 140 g Beurre à température ambiante
  • 100 g Sucre glace
  • 35 g Pistache en poudre
  • 1 Oeuf 50 g environ
  • 1 pincée Sel
Crème Pistache
  • 60 g Beurre ramolli
  • 40 g Sucre
  • 1 Œuf
  • 60 g Pistache en poudre
  • 15 g Maïzena
Fruits :
  • 300 g Framboises
Chantilly
  • 150 g Crème fleurette
  • 10 g Sucre glace

Method
 

Préparer la pâte sablée
  1. La veille si possible :
  2. Dans le robot, mettre la farine, la pistache en poudre, le sucre et mixer 5sec (thermomix vitesse 5)
  3. Ajouter le beurre pommade
  4. Mixer une dizaine de secondes pour que là pâte ressemble à du sable.
  5. Ajouter l’œuf et arrêter le robot dès que la pâte commence à faire une « boule »
  6. Réserver au frais au moins 30 min.
  7. L'étaler dans le moule et la réserver au frais une nuit. Au moins 1 heure à défaut
Préparer la crème amandine:
  1. Fouetter le beurre avec le sucre. Une fois le mélange bien crémeux. Ajouter l’œuf. Bien mélanger
  2. Ajouter les pistaches en poudre et la maïzena. Réserver au frais.
Préchauffer le four à 180°
  1. Verser la crème pistache dans le fond de tarte.
  2. Enfoncer quelques framboises
  3. Cuire la tarte pendant 45 min.
  4. Une fois la tarte bien froide, monter la chantilly.
  5. Décorer en ajoutant le reste des framboises et en décorant de quelques pistaches