Dans une bol mettre la levure avec 3 c. à soupe de lait.

Verser la farine dans le bol du robot. Ajouter le sucre, le sel, le lait et l’oeuf. Mélanger pour bien incorporer le sel et le sucre.

Ajouter ensuite la levure et bien travailler la pâte (vitesse 2) ou mode pétrin sur thermomix

Ajouter petit a petit les morceaux de beurre. La pâte doit se détacher du bol du robot. Environ 5 à7 min de pétrissage.

Couvrir le bol et couvrir d’un torchon propre. Laisser pousser 2h environ. La pâte doit doubler de volume.

Étaler la pâte en un grand rectangle.

Badigeonner de beurre fondu. Saupoudrer de cassonade puis de cannelle.

Rouler dans le sens de la longueur et découper sur 2 cm de hauteur environ.

Poser les roulés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Penser à les espacer

Laisser pousser sous un torchon pendant 30 min

Préchauffer le four à 190°

Enfourner pour 15 min.