Dans un saladier travailler d’abord à la cuillère en bois, le sucre et le beurre ramolli. Ajouter ensuite les œufs et les zestes de citron au fouet. La pâte doit être très mousseuse.

Ajouter la farine, les amandes en poudre, et la cannelle. Mélanger a la cuillère en bois. Bien travailler la pâte pendant 5 min. La mettre en boule (tas) et réserver au frais pendant au moins 1 h.

Préparer la gelée :

Mélanger le sucre et la pectine.

Mettre les fruits et le jus de citron dans une casserole et faire cuire à feu moyen. Quand cela commence à bouillir verser le sucre et la pectine en pluie et poursuivre la cuisson 1 min. Réserver

Préchauffer le four à 200°

Prélever les 3/4 de la pâte et l’étaler sur 5 mm. Foncer dans le moule.

Étaler le reste et faire des bande de 1 cm environ.

Verser la gelée dans le fond de tarte piqué. Mouiller d’eau le tour de la tarte et mettre les lanières

Badigeonner de jaune d’œuf et enfourner pour 30 à 35 min.