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Chouquette sans gluten

Recette de chouquette, et de pâte à choux sans gluten
Temps de préparation 24 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine Française
Portions 40 chouquette

Ingrédients
  

  • 208 g Lait
  • 83 g Beurre
  • 2 g Sel
  • 10 g sucre
  • 83 g Farine de riz
  • 83 g Maïzena
  • 3 à 5 oeufs

Instructions
 

  • Commencer par tamiser la farine et la fécule. Préchauffer le four à 180° T6
  • Dans une casserole, versez le lait, le sel, le sucre et le beurre
  • Hors du feu, ajouter le mélange farine fécule, en 1 seul fois et mélanger fortement avec une spatule en bois
  • Remettre sur le feu pour faire "sécher" la pâte quelques instants. Sortez du feu et laisser refroidir (le temps d'aller chercher les oeufs"
  • Ajouter 1 oeuf et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Répéter l'opération avec chaque oeuf.
  • Mettre la préparation dans une poche à douille, à défaut utilisez deux cuillères à café.
  • Dresser sur un plaque recouverte de papier sulfurisé ou légèrement graissée, des petits tas de pâte.
  • Ajouter le sucre en grain
  • Faire cuire environ 15 min en surveillant la coloration.
  • Laisser refroidir sur une grille (enfin si elles ont le temps de refroidir !)
Keyword Bijoux, Chouquette, Sans gluten, Sucre grain