Commencer par tamiser la farine et la fécule. Préchauffer le four à 180° T6
Dans une casserole, versez le lait, le sel, le sucre et le beurre
Hors du feu, ajouter le mélange farine fécule, en 1 seul fois et mélanger fortement avec une spatule en bois
Remettre sur le feu pour faire "sécher" la pâte quelques instants. Sortez du feu et laisser refroidir (le temps d'aller chercher les oeufs"
Ajouter 1 oeuf et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Répéter l'opération avec chaque oeuf.
Mettre la préparation dans une poche à douille, à défaut utilisez deux cuillères à café.
Dresser sur un plaque recouverte de papier sulfurisé ou légèrement graissée, des petits tas de pâte.
Ajouter le sucre en grain
Faire cuire environ 15 min en surveillant la coloration.
Laisser refroidir sur une grille (enfin si elles ont le temps de refroidir !)