Découper le cabillaud en dé de 2 cm environ. Le faire mariner pendant 1h avec le jus d’un demi-citron vert et le gingembre râpé.
Préparer les champignons noirs en les réhydratants et en les rinçant dans plusieurs eaux successives.
Faire cuire les nouilles en suivant les instructions. Une fois cuite bien les rincer sous l’eau froide.
Faire revenir doucement les oignon et les carottes dans l’huile, pendant 5 min environ.
Ajouter les nouilles, les champignons, le jus des citrons restants et la sauce soja. Et faire sauter. Ajouter les crevettes, le cabillaud et le lait de coco et laisser cuire à couvert pendant 5 min.