300gRiz cru (soit environ 900 g riz cuit)Blanc ou rouge
2Oeufs
250gBlanc poulet
2 goussesAil
1Oignon
3c. à soupeNuoc man
1Piment rouge
2c. à soupeHuile
1poignéeCoriandre fraiche
2Cébettes ou petits oignons nouveaux
1Citron vert pour les zestes.
Instructions
Comme pour toute cuisine asiatique préparer tous les éléments : - Si le riz n'est pas cuit le faire cuire (40 min pour du riz rouge), le refroidir et réserver- Couper le poulet en dé de 1 cm environ.- Émincer l'oignon et hacher l'ail.- Émincer les cébettes et hacher la coriandre - Epepiner le piment et le hacher menu menu.- battre les oeuf dans un bol
Dans une sauteuse ou dans un wok, faire chauffer l'huile. Quand elle est chaude mettre l'ail et l'oignon et faire revenir pendant 2 min. Ajouter ensuite le poulet et faire cuire 3 minutes.Ajouter le riz en continuer à faire cuire 3 minutes
Ajouter le nuoc man, la coriandre et les cébettes ou oignons nouveaux. Ajouter aussi le piment. et faire cuire 2 min.Enfin ajouter les oeufs et faire cuire 1 min. Décorer avec du citron vert