La tarte aux mûres façon amandine
La tarte aux mûres façon amandine
Temps de préparation 40 minutes min
Temps de cuisson 45 minutes min
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine A ma façon
Pâte brisée sucrée
- 250 g Farine
- 125 g Beurre à température
- 50 g Sucre
- 1 Jaune d'oeuf
- 50 g eau
- 1 pincée Sel
Crème amandine
- 60 g Beurre
- 40 g Sucre
- 60 g Amandes en poudre
- 1 Oeuf
- 50 g Mûres
- 15 g Maïzena ou farine
Chantilly
- 150 g Crème fleurette
- 10 g Sucre glace
Verser la farine dans le robot.
Dans un verre, mélanger l'oeuf, l'eau, le sel et le sucre
Laisser fondre sucre et sel, 1 min environ.
Mettre le robot en marche et ajouter le mélange eau, oeuf.
Couper le beurre en morceaux.
Mettre le robot en marche et ajouter le beurre morceau par morceau et laisser tourner. La pâte va former une boule. Compter 5 secondes et arrêter
Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un linge humide, ou dans du cellophane au frais et réserver 30 min avant de l'utiliserFoncer la tarte dans un moule et réserver au frais avant utilisation Préchauffer le four à 180°
AMANDINE
Crémer le beurre et le sucre. Ajouter l’œuf et bien mélanger. Ajouter la maïzena et les amandes en poudre.
Verser dans le fond de tarte que vous aurez piqué. Enfoncer les mûres
Enfourner pour 40 min. Laisser refroidir
Keyword amandes, mûres, Pâte brisée