Crème patissière et Chiboust sans gluten
Recette facile de crème pâtissière ou de crème chiboust (plus aérienne) sans gluten !
Temps de préparation 5 minutes min
Temps de cuisson 15 minutes min
Type de plat Dessert
Cuisine A ma façon, Sans Gluten
- 2 Oeufs
- 250 ml Lait
- 75 + 150 g Sucre
- 25 g Maïzena
- 2 Feuilles Gélatine Crème chiboust seulement
- 1 petit bouchon Rhum facultatif ou à remplacer avec un autre alcool
- Vanille en poudre
Pour la crème chiboust seulement : Commencer par faire tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide.
Préparer les oeufs : séparer les blancs des jaunes.
Pour la crème chiboust seulement : dans un saladier monter les blancs en neige et ajouter les 150g de sucre (on ne peut en mettre que 100)
Dans un autre saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec les 75g de sucre. Le mélange doit "gonfler" et blanchir". Ajouter la maizena
Dans une casserole, mettre le lait et la vanille et porter à ébullition.
Verser le lait sur le mélange jaune sucre petit à petit en mélangeant bien à chaque fois. Si vous voulez une crème patissière arretez vous là !
Pour la crème chiboust seulement : Incorporer les feuilles de gélatine au mélange.
Pour la crème chiboust seulement : Ajouter ensuite délicatement les blancs
La crème est prête à être utilisée !
Keyword Crème Chiboust, Crème patissère, Sans gluten