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Crème patissière et Chiboust sans gluten

Recette facile de crème pâtissière ou de crème chiboust (plus aérienne) sans gluten !
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Dessert
Cuisine A ma façon, Sans Gluten
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 Oeufs
  • 250 ml Lait
  • 75 + 150 g Sucre
  • 25 g Maïzena
  • 2 Feuilles Gélatine Crème chiboust seulement
  • 1 petit bouchon Rhum facultatif ou à remplacer avec un autre alcool
  • Vanille en poudre

Instructions
 

  • Pour la crème chiboust seulement : Commencer par faire tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide.
  • Préparer les oeufs : séparer les blancs des jaunes.
  • Pour la crème chiboust seulement : dans un saladier monter les blancs en neige et ajouter les 150g de sucre (on ne peut en mettre que 100)
  • Dans un autre saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec les 75g de sucre. Le mélange doit "gonfler" et blanchir". Ajouter la maizena
  • Dans une casserole, mettre le lait et la vanille et porter à ébullition.
  • Verser le lait sur le mélange jaune sucre petit à petit en mélangeant bien à chaque fois. Si vous voulez une crème patissière arretez vous là !
  • Pour la crème chiboust seulement : Incorporer les feuilles de gélatine au mélange.
  • Pour la crème chiboust seulement : Ajouter ensuite délicatement les blancs
  • La crème est prête à être utilisée !
Keyword Crème Chiboust, Crème patissère, Sans gluten