Muffins au morbier, romarin et touche de miel version Sans gluten

Faire fondre le beurre. Couper le Morbier en petits dés. Hacher finement le romarin.
Beurrer des moules à muffin (ou utiliser des caissettes papier ou réutilisables)
Préchauffer le four à 180°
Commencer par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs au frais.
Mélanger les jaunes avec le lait, le beurre et l’huile.
Saler, poivrer.
Ajouter la farine et la levure puis le miel, le romarin, le morbier coupé en petits dés.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.*
Incorporer délicatement dans le mélange précédent.
Verser dans les moules et faire cuire 25 min (180°)