La célèbre tourte au champignons de Monsieur
La célèbre tourte au champignons de Monsieur
Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 1 heure h
Type de plat Entrée, Plat principal
Cuisine A ma façon
- 750 g Champignons de Paris frais
- 200 g Talon Jambon blanc ou de pays
- 200 g Oignon
- 2 Pâtes Feuilletées
- 20 g Persil
- 1 c. à soupe Huile
- 1 c. à soupe Maïzena
- 3 c. à soupe Moutarde à l’ancienne
- 1 Jaune Oeuf
- Sel, Poivre
Émincer les oignons.
Couper les champignons en morceaux (ici on les coupe en 4 en fonction de la taille)
Couper en dé le talon de jambon.
Faites revenir l’oignon, ajouter les champignons et le jambon. Réserver en les égouttant au dessus d’un saladier pour conserver le jus
Dans un moule à tarte, étaler la première pâte feuilleté. Piquer le fond. Étaler la moutarde uniformément.
Ajouter le mélange champignon jambon et étaler pour égaliser. Badigeonner les bords de la tare avec du jaune d’œuf.
Ajouter la deuxième pâte au dessus. Souder les bords. Faire un petit trou pour que la vapeur s’échappe. Badigeonner du reste de jaune d’œuf et enfourner pour 45 min environ
Préparer le jus. Remettre le jus dans une casserole. Dans un petit bol, mettre la maïzena avec 2 cuillère à soupe d’eau et mélanger. Quand le jus est chaud, ajouter la Maïzena et mélanger. Réserver
Keyword Champignons, Jambon, Quiche, tourte