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La célèbre tourte au champignons de Monsieur

La célèbre tourte au champignons de Monsieur
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h
Type de plat Entrée, Plat principal
Cuisine A ma façon
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 750 g Champignons de Paris frais
  • 200 g Talon Jambon blanc ou de pays
  • 200 g Oignon
  • 2 Pâtes Feuilletées
  • 20 g Persil
  • 1 c. à soupe Huile
  • 1 c. à soupe Maïzena
  • 3 c. à soupe Moutarde à l’ancienne
  • 1 Jaune Oeuf
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Émincer les oignons.
  • Couper les champignons en morceaux (ici on les coupe en 4 en fonction de la taille)
  • Couper en dé le talon de jambon.
  • Faites revenir l’oignon, ajouter les champignons et le jambon. Réserver en les égouttant au dessus d’un saladier pour conserver le jus
  • Dans un moule à tarte, étaler la première pâte feuilleté. Piquer le fond. Étaler la moutarde uniformément.
  • Ajouter le mélange champignon jambon et étaler pour égaliser. Badigeonner les bords de la tare avec du jaune d’œuf.
  • Ajouter la deuxième pâte au dessus. Souder les bords. Faire un petit trou pour que la vapeur s’échappe. Badigeonner du reste de jaune d’œuf et enfourner pour 45 min environ
  • Préparer le jus. Remettre le jus dans une casserole. Dans un petit bol, mettre la maïzena avec 2 cuillère à soupe d’eau et mélanger. Quand le jus est chaud, ajouter la Maïzena et mélanger. Réserver
Keyword Champignons, Jambon, Quiche, tourte