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La célèbre tourte aux champignons

La célèbre tourte au champignons de Monsieur

La célèbre tourte au champignons de Monsieur
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Portions: 6 personnes
Type de plat: Entrée, Plat principal
Cuisine: A ma façon

Ingrédients
  

  • 750 g Champignons de Paris frais
  • 200 g Talon Jambon blanc ou de pays
  • 200 g Oignon
  • 2 Pâtes Feuilletées
  • 20 g Persil
  • 1 c. à soupe Huile
  • 1 c. à soupe Maïzena
  • 3 c. à soupe Moutarde à l’ancienne
  • 1 Jaune Oeuf
  • Sel, Poivre

Method
 

  1. Émincer les oignons.
  2. Couper les champignons en morceaux (ici on les coupe en 4 en fonction de la taille)
  3. Couper en dé le talon de jambon.
  4. Faites revenir l’oignon, ajouter les champignons et le jambon. Réserver en les égouttant au dessus d’un saladier pour conserver le jus
  5. Dans un moule à tarte, étaler la première pâte feuilleté. Piquer le fond. Étaler la moutarde uniformément.
  6. Ajouter le mélange champignon jambon et étaler pour égaliser. Badigeonner les bords de la tare avec du jaune d’œuf.
  7. Ajouter la deuxième pâte au dessus. Souder les bords. Faire un petit trou pour que la vapeur s’échappe. Badigeonner du reste de jaune d’œuf et enfourner pour 45 min environ
  8. Préparer le jus. Remettre le jus dans une casserole. Dans un petit bol, mettre la maïzena avec 2 cuillère à soupe d’eau et mélanger. Quand le jus est chaud, ajouter la Maïzena et mélanger. Réserver