Des petites cailles farcies aux marrons et au foie gras.
Des petites cailles farcies aux marrons et au foie gras.
Ingrédients
- 3 Cailles préparées par le boucher
- 150 g de chair à saucisse 50 g par caille
- 30 g Marrons
- 40 g foie gras environ
- 6 feuilles Persil
- 20 g Beurre
- Sel, poivre
Instructions
- Hacher finement le persil et les marrons
- Dans un saladier ajouter la chair à saucisse, les marrons, le persil. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Ajouter une partie de la farce dans la caille, mettre le morceau de foie gras et ajouter encore de la farce.
- Piquer les cailles sur la broche. Beurrer généreusement et saler les cailles.
- Faites cuire, départ four à froid pendant 35 min.