Pâte brisée spéciale pâté
Pâte brisée spéciale pâté
Temps de préparation 15 minutes min
Type de plat Pâte
Cuisine A ma façon
- 1 kg Farine
- 2 Œufs
- 400 g Beurre à température ambiante
- 20 g Sel
- 200 g Eau
A la main
Sabler la farine avec le beurre. (cette opération permet de bien enrober la farine avec le beurre et de la rendre « étanche »)
Dans un saladier mélanger les œufs avec le sel et l’eau
Creuser un puits et y verser la préparation.
Mélanger de façon circulaire pour incorporer le tout. Lorsque cela commence à faire une boule Fraiser plusieurs fois la pâte. Attention il ne faut pas trop la travailler non plus sinon elle sera cassante.
Au robot :
Mettre la farine et le beurre et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit « sablée »/
Dans un saladier mélanger les œufs avec le sel et l’eau
Verser petit à petit dans le robot en marche jusqu’à ce que cela forme une boule.
Fraiser sur le plane de travail.
Réserver au frais une nuit
Keyword Pâte, Pâte brisée