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Croquets aux amandes
Recette de petits fours entre texture de meringue et de macaron
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Temps de préparation
20
minutes
min
Temps de cuisson
45
minutes
min
Type de plat
Dessert, Goûter, Petit déjeuner, Tea time
Cuisine
A ma façon, Française, Pâtisserie
Portions
40
croquets
Ingrédients
160
g
blanc d’œuf
100
g
Amandes en poudre
100
g
Sucre glace
40
g
Lait
75
g
Sucre en poudre
1
pincée
Sel
Instructions
Préchauffer le four à 150 T4-5
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et ajouter le sucre en poudre pour « serrer » la préparation.
Conserver au frais.
Tamiser le sucre glace et mélanger avec les amandes en poudre et le lait.
Incorporer les blancs en neige.
Dresser des petits tas sur une plaque avec un papier sulfurisé et enfourner pour 45 min
Keyword
amandes, Pâtisserie