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Croquets aux amandes

Recette de petits fours entre texture de meringue et de macaron
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Portions: 40 croquets
Type de plat: Dessert, Goûter, Petit déjeuner, Tea time
Cuisine: A ma façon, Française, Pâtisserie
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 160 g blanc d’œuf
  • 100 g Amandes en poudre
  • 100 g Sucre glace
  • 40 g Lait
  • 75 g Sucre en poudre
  • 1 pincée Sel

Method
 

  1. Préchauffer le four à 150 T4-5
  2. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et ajouter le sucre en poudre pour « serrer » la préparation.
  3. Conserver au frais.
  4. Tamiser le sucre glace et mélanger avec les amandes en poudre et le lait.
  5. Incorporer les blancs en neige.
  6. Dresser des petits tas sur une plaque avec un papier sulfurisé et enfourner pour 45 min