Palets chocolat, orange confites et amandes.
recette de petits fours pour utiliser des blancs d'oeufs
Ingrédients
- 70 g Blanc d'oeufs 2 oeufs pour moi 71 g
- 75 g Beurre à température ambiante
- 90 g Farine
- 75 g Sucre glace
- 50 g Amandes hachées ou effilées que l'on écrasera grossièrement
- 100 g Oranges confites en petits morceaux ou de Fruits confits hachés.
- 50 g Pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 210° T 7-8
- Mélanger le sucre glace et le beurre, d'abord à l'aide d'une fourchette puis à l'aide d'un fouet pour obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter la farine tamisée et mélanger.
- Ajouter les amandes, les fruits confits et les pépites et mélanger à l'aide d'une spatule ou d'une maryse.
- Dresser des petites boules soit avec 2 cuillères, soit avec une poche à douille (attention à avoir une douille assez large) sur une plaque avec du papier sulfurisé. Bien espacer. Cuire pendant 10 min.
- A la sortie du four, enlever le papier sulfurisé de la plaque et laisser refroidir sur le papier avant de décoller.
