Des petites cailles farcies aux marrons et au foie gras.
Des petites cailles farcies aux marrons et au foie gras.
Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 35 minutes min
Type de plat Plat principal, viande
Cuisine A ma façon
- 3 Cailles préparées par le boucher
- 150 g de chair à saucisse 50 g par caille
- 30 g Marrons
- 40 g foie gras environ
- 6 feuilles Persil
- 20 g Beurre
- Sel, poivre
Hacher finement le persil et les marrons
Dans un saladier ajouter la chair à saucisse, les marrons, le persil. Saler, poivrer et bien mélanger.
Ajouter une partie de la farce dans la caille, mettre le morceau de foie gras et ajouter encore de la farce.
Piquer les cailles sur la broche. Beurrer généreusement et saler les cailles.
Faites cuire, départ four à froid pendant 35 min.
Keyword Caille, chair à saucisses, foie gras, Marrons