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Butternut champignons moelleux croquant

Butternut et champignons sur lit moelleux croquant

Butternut et champignons sur lit moelleux croquant
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Accompagnement, Entrée, Végétarien
Cuisine A ma façon
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 140 g Semoule fine ou Polenta
  • 500 ml Lait
  • 1 gousse Ail
  • 100 g Noix de Pécan
  • 2 jaunes Oeufs
  • 500 g Champignons de paris
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe Huile
  • 100 ml Vin blanc ou bouillon pour une version sans alcool
  • 1 c. à soupe Maïzena
  • 600 g Butternut environ
  • Sel, Poivre
  • Persil
  • un peu de margarine

Instructions
 

  • Préparer le lit croquant :
    Hacher grossièrement les noix de pécan
    Faire bouillir le lait avec la gousse d'ail hachée, saler, poivrer. Baisser le feu et verser la semoule en pluie sans cesser de remuer. La pâte doit se « dessécher » un peu.
    Hors du feu, ajouter les œufs et les noix de pécan
    Étaler la préparation sur une plaque en essayant d’avoir la même hauteur partout(environ 1 cm). Et laisser refroidir.
  • Cuire le butternut à la vapeur ou à l'eau. Le laisser égoutter. L'écraser, saler, poivrer il suffira de réchauffer un peu avant de servir
  • Préparer le champignons en les coupant en 4. Émincer l'oignon. Faire revenir dans une poêle l'oignon à feu moyen. Quand il commence à se colorer, ajouter les champignons. Laisser cuire en remuant pendant 3 -4 minutes. Ajouter le vin ou le bouillon, saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire 3 minutes. Délayer la maïzena dans 2 c. à soupe d'eau et ajouter pour faire épaissir la sauce. Parsermer de persil haché.
  • Tout est prêt. Préchauffer le four (pour tenir au chaud la semoule je n'ai pas de grande poêle)
    Couper la semoule ou la polenta à la forme désirée. Faire dorer de chaque coté. dans une poêle avec de la margarine.
    Réserver au chaud dans le four
  • Il ne reste qu'à dresser : Le lit croquant, un peu d'écrasé de butternut et des champignons !
Keyword Butternut, Champignons, Courge, noix de pécan, polenta, semoule