Mousse au chocolat sans œufs
Mousse au chocolat sans œufs
Ingrédients
- 110 g Chocolat
- 75 g Aqua faba
- 40 g Sucre glace
- 3 g Agar agar
- 100 g Crème liquide
Instructions
- Melanger l'agar agar et la crème.
- Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain marie avec la crème.
- Monter l'aquafaba en neige et ajouter le sucre glace
- Incorporer doucement la neige au chocolat fondu.Verser dans des moules et laisser prendre une nuit au congélateur (4h minimum)