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Mousse chocolat caramel coulant

Mousse au chocolat sans œufs

Mousse au chocolat sans œufs
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Temps de préparation 15 minutes
repos 4 heures
Portions: 4 Personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: A ma façon
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 110 g Chocolat
  • 75 g Aqua faba
  • 40 g Sucre glace
  • 3 g Agar agar
  • 100 g Crème liquide

Method
 

  1. Melanger l'agar agar et la crème.
  2. Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain marie avec la crème.
  3. Monter l'aquafaba en neige et ajouter le sucre glace
  4. Incorporer doucement la neige au chocolat fondu.
    Verser dans des moules et laisser prendre une nuit au congélateur (4h minimum)