Mettre les fraises surgelées, l'eau et le jus de citron vert dans une casserole et laisser cuire à feu doux en écrasant les fraises.Passer le jus au tamis fin pour avoir un glaçage bien lisse. Il me restait 420 g de préparation
porter le jus à ébullition avec le glucose. Mélanger la pectine et le sucre ensemble.Verser dans la préparation, laisser cuire 2 min.
Laisser refroidire. Il faudra rechauffer le mélange à 45 ° avant de glacer le gâteau.