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Tarte rhubarbe amande

Tarte rhubarbe et amande sans gluten

Tarte rhubarbe et amande sans gluten
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
1 day
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine A ma façon
Portions 4

Ingrédients
  

Pâte sablée amande sans gluten

  • 90 g Maïzena
  • 100 g Farine Riz
  • 60 g Farine Sarrasin
  • 140 g Beurre à température ambiante
  • 100 g Sucre glace
  • 35 g Amandes en poudre
  • 1 Oeuf 50 g environ
  • 1 pincée Sel
  • Vanille en poudre

Crème amandes

  • 60 g Beurre ramolli
  • 40 g Sucre
  • 1 Oeuf
  • 60 g Amandes en poudre
  • 15 g Maïzena
  • 1 c. à soupe Rhum Facultatif

Rhubarbe

  • 300 g Rhubarbe
  • 1 c. à soupe sucre

Instructions
 

  • La veille ou au moins 2 h avant, faire dégorger la rhubarbe coupée en triangle avec le sucre.
  • Préparer la pâte et la laisser reposer au frais.
  • Préparer la crème amandine:
    Fouetter le beurre avec le sucre. Une fois le mélange bien crémeux. Ajouter l'oeuf. Bien mélanger
    Ajouter les amandes en poudre et la maïzena.
    Bien mélanger puis finir avec le rhum. Réserver au frais.
  • Étaler la pâte.
  • Étaler la crème amande et disposer les tronçons de rhubarbe. Si cela prend un peu de temps (ou si il fait chaud) laisser reposer la pâte 20 min au frais avant de la cuire.
  • Préchauffer le four à 180° et cuire la tarte pendant 45 min.
Keyword amandes, rhubarbe, Sans gluten, Tarte