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Quinoa et tofu poêlés au pesto de persil

Quinoa et tofu poêlés au pesto de persil

Quinoa et tofu poêlés au pesto de persil
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine A ma façon
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 160 g Quinoa non cuit sinon environ 450-500 g
  • 350 g Brocoli
  • 1 oignon
  • 2 gousses Ail
  • 1 c. à soupe Huile
  • 250 g Tofu
  • Sel poivre

Pesto persil

  • 1 botte Persil plat ou frisé
  • 30 g Pignon de pin à défaut noix de pécan, amandes ou cacahuète non salées
  • 30 g Parmesan râpé
  • 6 c. à soupe Huile Olive

Instructions
 

Pesto de persil :

  • Laver le persil. L’effeuiller et mixer les feuilles avec les pignons de pin, le parmesan et l’huile d’olive. Réserver

Préparation

  • Rincer le quinoa. Mesurer son volume et mettre 2 fois son volume d’eau a bouillir. Verser le quinoa et laisser cuire 10 min a feu moyen puis couvrir 10 min.
  • Émincer l’oignon et hacher l’ail finement. Couper le brocoli en petite fleurette. Couper le Tofu en dé d’environ 1cm
  • Faire revenir l’oignon et l’ai a feu moyen avec une cuillère d’huile.
  • Ajouter les brocolis et le tofu , saler, poivrer et laisser cuire en faisant sauter pendant 5 min.
  • Ajouter le quinoa et laisser cuire 3 min. Ajouter enfin le pesto de persil.
Keyword brocolis, poêlée, quinoa, tofu