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Quinoa et tofu poêlés au pesto de persil

Quinoa et tofu poêlés au pesto de persil

Quinoa et tofu poêlés au pesto de persil
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: A ma façon
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 160 g Quinoa non cuit sinon environ 450-500 g
  • 350 g Brocoli
  • 1 oignon
  • 2 gousses Ail
  • 1 c. à soupe Huile
  • 250 g Tofu
  • Sel poivre
Pesto persil
  • 1 botte Persil plat ou frisé
  • 30 g Pignon de pin à défaut noix de pécan, amandes ou cacahuète non salées
  • 30 g Parmesan râpé
  • 6 c. à soupe Huile Olive

Method
 

Pesto de persil :
  1. Laver le persil. L’effeuiller et mixer les feuilles avec les pignons de pin, le parmesan et l’huile d’olive. Réserver
Préparation
  1. Rincer le quinoa. Mesurer son volume et mettre 2 fois son volume d’eau a bouillir. Verser le quinoa et laisser cuire 10 min a feu moyen puis couvrir 10 min.
  2. Émincer l’oignon et hacher l’ail finement. Couper le brocoli en petite fleurette. Couper le Tofu en dé d’environ 1cm
  3. Faire revenir l’oignon et l’ai a feu moyen avec une cuillère d’huile.
  4. Ajouter les brocolis et le tofu , saler, poivrer et laisser cuire en faisant sauter pendant 5 min.
  5. Ajouter le quinoa et laisser cuire 3 min. Ajouter enfin le pesto de persil.