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Recette gaspacho tomate fenouil

Recette gaspacho tomate fenouil

Recette gaspacho tomate fenouil
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Apéritif, Entrée
Cuisine A ma façon
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 Fenouils
  • 3 Tomates ou une boite de 240 g de tomates pelées.
  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 600 ml Eau
  • 1 Bouillon de légume en cube
  • 2 c. à soupe Huile Olive
  • Sel, poivre

Pour la déco

  • Quelques noix de pécan ou noix
  • Quelques copeaux de parmesan

Instructions
 

  • Nettoyer le fenouil et enlever les fanes (en réserver quelques une pour la déco)
  • Couper finement le fenouil, l'oignon et l'ail.
  • Faire revenir dans l'huile d’olive pendant 5 min.
  • Ajouter les tomates avec le jus, l'eau et le bouillon de légume. Laisser cuire 20 min.
  • Mixer la soupe et ajouter un peu d'eau pour avoir la consistance que vous désirez.
  • Laisser refroidir.
  • Au moment de servir, hacher grossièrement les noix de pécan et ajouter quelques copeaux de parmesan !
Keyword fenouil, Gaspacho, tomates