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Recette gaspacho tomate fenouil

Recette gaspacho tomate fenouil

Recette gaspacho tomate fenouil
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Apéritif, Entrée
Cuisine: A ma façon
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 2 Fenouils
  • 3 Tomates ou une boite de 240 g de tomates pelées.
  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 600 ml Eau
  • 1 Bouillon de légume en cube
  • 2 c. à soupe Huile Olive
  • Sel, poivre
Pour la déco
  • Quelques noix de pécan ou noix
  • Quelques copeaux de parmesan

Method
 

  1. Nettoyer le fenouil et enlever les fanes (en réserver quelques une pour la déco)
  2. Couper finement le fenouil, l'oignon et l'ail.
  3. Faire revenir dans l'huile d’olive pendant 5 min.
  4. Ajouter les tomates avec le jus, l'eau et le bouillon de légume. Laisser cuire 20 min.
  5. Mixer la soupe et ajouter un peu d'eau pour avoir la consistance que vous désirez.
  6. Laisser refroidir.
  7. Au moment de servir, hacher grossièrement les noix de pécan et ajouter quelques copeaux de parmesan !